神奇的黄鳝鱼来回变性：既当爹也当妈

神奇的黄鳝鱼来回变性：既当爹也当妈

黄鳝是中国人喜欢的美食之一，具有丰富的营养价值。营养分析表明，黄鳝含有丰富的蛋白质、脂类、钙、磷、铁以及维生素A、B、烟酸等。据中医学记载，黄鳝性味甘、温，入肝、脾、肾经，有益气养血，祛风除湿，强筋壮骨，止血之功。适用于气血不足，虚弱消瘦，体倦乏力，产后恶露不尽，小儿泄痢，风湿痹痛等。美国研究表明，黄鳝中还有丰富的DHA，可提高记忆，增进智力，防止老年性痴呆。同时，日本科学家也指出，在黄鳝中提取的黄鳝素A、B，具有调节血糖的作用，用于糖尿病的效果明显。

另外，由于黄鳝深受中国老百姓喜爱，也使得养殖黄鳝成为农民增收致富的有效途径之一。据了解，目前的黄鳝鱼大概30多元每斤，到了春节的时候，可达到40多元一斤。在不遇到天灾人祸的时候，收益还是相当可观的。

相信多数的人都是吃过黄鳝的，但是，你知道黄鳝是“雌雄同体”吗，知道其实“它既是爹又是娘”吗？

黄鳝生殖情况较特殊，幼时为雌，生殖一次后，转变为雄性，这种雌、雄性的转变现象称为性逆转现象。黄鳝的生殖季节约在6-8月，刚出生的黄鳝都是雌性的，即从胚胎期到初次性成熟时都是雌性（即体长在35厘米以下的个体的生殖腺全为卵巢）；产卵后卵巢逐渐变为精巢；体长在36-48厘米时，部分性逆转，雌雄个体几乎相等；成长至53厘米以上者则多为精巢。当年幼鱼只能长到20厘米，经过2冬龄后，雌鱼成熟，体长至少为34厘米。鳝鱼胚胎发育到第一次性成熟时为雌性，可是从第二次性成熟开始时它又变成雄性了。这就是说，黄鳝在一生中既当妈又当爹。

其实，这种神奇的变性能力，是自然界中低等动物为了更好地适应自然环境，更好地繁衍后代的结果。除了黄鳝外，石斑鱼也是雌雄同体。其中，北美洲有一种石斑鱼更加“神奇”，它可是一会当爹，一会当妈。在北美洲南部的西印度群岛的珊瑚礁中生活这种黄底色、黑花点的石斑鱼，在生殖期间，每隔5分钟就要变换一次性别，保持有鱼类世界性别逆转的吉尼斯纪录。傍晚时分，两条已经性成熟的石斑鱼在珊瑚礁中相遇，“雄”鱼就紧紧靠上“雌”鱼，用身体缠住对方，用劲挤压“雌”鱼的泄殖腔，让它排出一些鱼卵。“雌性”排出的鱼卵在水中与“雄性”鱼排出的精子受精。约5分钟后，这两条鱼又靠到一起，但是这次原本是雄性鱼的“爸爸”，在这一刻起竟然转变成了“雌性鱼”，负责排出卵子；原本的雄性鱼这个时候转变成了“雄性鱼”，这次它排出的是精子。据调查，在这种石斑鱼交配的1个多小时里，性别角色变换竟达15次之多！经过15次的产卵排精，石斑鱼才将所有的遗传物质释放完，数万个受精卵随海流漂浮而去，完成生命的延续。

除了以上两种鱼外，可以变性的鱼还有生活在我国南海和东海南部珊瑚礁中的蝴蝶鱼。蝴蝶鱼在出生的时候都是雄鱼，但是在性成熟时有些一些雄鱼变性成雌鱼，变性后的雌鱼长得比雄鱼大。一般，蝴蝶鱼生活在海葵的触手间，触手的空隙只能容下一大一小两条蝴蝶鱼生活，所以它实行“一夫一妻”制。因为海葵的触手有毒刺，所以蝴蝶鱼就利用海葵的毒出手能躲避敌害的捕食，相当安全。如果雌鱼意外地死了，这时配对的雄鱼会变性成雌鱼，再与另一条小个子的雄鱼配对，完成交尾和生殖。

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