人称“长寿鱼”，长得酷似鳝鱼，我国产量占世界80%，却少有人吃

人称“长寿鱼”，长得酷似鳝鱼，我国产量占世界80%，却少有人吃

在我们平时的生活当中，鱼类食材一直都是很多人的最爱，毕竟相比其它的肉类来说，鱼肉的鲜美是其它肉类食材所无法比拟的，而且鱼肉营养价值也是特别的丰富，富含多种人体所需的营养成分，是我们生活中非常重要的来源之一，更为重要的是鱼肉高蛋白低脂肪，相比其它的肉类更加的健康一些。除此之外，一直以来，咱们中国都是世界上食用鱼肉最多的国家之一，那是因为毕竟咱们中国海域湖泊河流水域众多，各种鱼类资源丰富，而且更为重要的是在咱们中国的饮食文化中，鱼还具有着比较不错的寓意，因此鱼肉在咱们中国人的餐桌上扮演着非常重要的角色，是上桌率最高的肉类食材之一。咱们中国人喜欢鱼，也特别爱吃鱼，而且也非常会做鱼，不管是哪一种鱼，几乎都可以被端上餐桌，烹饪成各种各样的美味。但是咱们今天要说的这种鱼却是一个另类，它酷似鳝鱼，即营养又美味，被誉为“长寿鱼”，可是明明我国产量占世界80%，却少有人吃，受欢迎程度并不高。

这种鱼它就是鳗鱼，也叫白鳗，河鳗，鳗鲡，青鳝，风馒等等，当然了因为各地叫法的不同，在很多地方可能还有其它的叫法，我想大家一定都不会感到陌生，一直以来鳗鱼都是众多鱼中一个另类，因为和我们常见的鱼要嘛是淡水鱼，要嘛是海鱼不同，鳗鱼一生有海洋生活，淡水生活两个阶段，它一般生于海，育于河，最后又回到海里生殖，因此鳗鱼被称为降河洄游鱼类，也是目前这类中唯一的一种鱼类，非常的特别。另外，鳗鱼外形细长，体表无鳞，不论是是大小，还是外形都非常酷似我们常吃的鳝鱼，因此鳗鱼也常常被错认成是鳝鱼，但其实鳗鱼和鳝鱼并不属于一类，而且也没有任何的关系，鳗鱼为鳗鲡科，鳗鲡属鱼类，而鳝鱼则是鳝鱼属，合鳃鱼科，黄鳝属，并且鳗鱼和鳝鱼多生活于稻田，河流池塘湖泊等淤泥质水底层，在我国各地均有生产不同，鳗鱼喜欢在清洁、无污染的水域栖身，是世界上最纯净的水中生物，只分布于我国的长江，闽江等水质较高的江河湖泊中。

人称“长寿鱼”，长得酷似鳝鱼，我国产量占世界80%，却少有人吃

也就是得益于鳗鱼对于水质有着如此高的要求，所以鳗鱼吃起来不论是口感，还是味道，也都是鳝鱼所无法比拟的，肉质细嫩，肥美脂厚，刺少肉多，香味浓郁，特别的美味好吃，除了足够的鲜美以外，鳗鱼的营养价值也是非常的不错，含有丰富的胶原蛋白，蛋白质，钙，铁，钾，磷，锌，维生素E，维生素B等多种人体所需的微量元素和矿物质，以及数种氨基酸，营养非常的全面均衡，其中鳗鱼的蛋白质和磷的含量非常的高，分别达到了每百克18.6克248毫克左右，虽然不是鱼类食材中最高的，却也算得上是排名比较靠前的一种，而且和众多的鱼类食材一样，鳗鱼还是高蛋白、低脂肪、维生素、矿物质含量丰富一种食材，同时也是减肥者，以及老人孩子比较理想的一种选择。另外鳗鱼也是不可多得的滋补佳品，具有促进骨骼发育，补虚养血，美容养颜，抗衰老等多种功效和好处，非常的不错。

人称“长寿鱼”，长得酷似鳝鱼，我国产量占世界80%，却少有人吃

也就是因为这样，一直以来鳗鱼都有着“水中人参”和“长寿鱼”的美誉，在国外受到了很多人的欢迎和追捧，尤其是在日本，几乎餐餐必备，而且鳗鱼在日本的吃法也是非常的多样，煎，炒，烹，炸，烤，煲汤等都是特别不错的选择，特别是用鳗鱼制作而成的鳗鱼饭，为日本最受欢迎的传统美味。但是就是这样一种不论是食用还是营养价值都非常出色的鳗鱼，虽然在我国被大量的养殖，并且我们的鳗鱼产量占世界80%，是世界上鳗鱼产量最多的国家，可是鳗鱼在我国却少有人吃，也并不常见，我们几乎很少可以在超市或菜市场看到它的身影，而之所会这样，那是因为鳗鱼对于水质要求较高，养殖难度比较大，所以价格相对比较贵，在我国知名度和接受度并不高，对于鳗鱼的价值很多人并不熟悉，就是因为这样我国养殖的鳗鱼主要出口日本，因此鳗鱼在我国少有人吃，但是如今随着人们对于鳗鱼逐渐的了解，相信在不久的将来，鳗鱼会受到越来越多人的欢迎。