​花卷这做法太简单了,两手一卷,蓬松暄软有营养,比普通花卷好吃

花卷这做法太简单了,两手一卷,蓬松暄软有营养,比普通花卷好吃

大家好呀,我是梅子。今天要给大伙分享一个花卷的超简单做法,一次成型,不用二次醒发,做出来的花卷照样蓬松柔软,咸香可口,层次还特别丰富,下面是详细的做法步骤和所需食材,大家一起来看一看吧。

先准备半碗烧烤料,加点花椒粉和食用盐,再把烧热的油倒进去炸一下,搅拌均匀后放一边晾凉备用。

接下来,在盆里放 500 克面粉,把面粉中间弄出一个小窝,加上 5 克酵母和 5 克白糖。再准备 260 克 30 度左右的温水,同时用筷子或者手不停地搅拌,一直到面粉变成没有颗粒的絮状,这时候就可以用手揉面团啦。刚开始揉面的时候,面团可能会有点粗糙,也不光滑,别着急哈,盖上保鲜膜或者湿布,让面团歇 5 到 10 分钟,再接着揉,这时候就很容易能揉成光滑的面团了。揉好的面团得达到“三光”,也就是面光、盆光、手光。

然后把面团移到案板上,擀成长方形的大薄片,厚度差不多跟一元硬币那么厚就行。之后把晾凉调好的烧烤料撒上去,涂抹均匀,再撒点绿葱花。从一头开始卷起来,卷的时候要卷紧点,卷好后切成两指宽的小段,把小剂子两头摁扁拉长,对折再拉长,然后对折两头卷起捏紧,这样一个花卷的生坯就搞定了。

把花卷生坯放进蒸锅,别开火,盖上盖子发酵 40 到 45 分钟。时间到了,你会发现花卷体积明显变大了一倍,拿起来感觉特别轻,用手一按,能迅速回弹,这就说明发酵好了。这时候盖上盖子,水开后计时蒸 15 分钟,关火后等五分钟再打开。

这个蓬松宣软、层次丰富的小花卷就做好啦,不光咸香美味,还特别好吃。

好啦,今天家常小花卷的做法就跟大家分享到这儿,你学会了吗?咱们明天见,拜拜!

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