喝小米粥可以养胃吗(很多人都听说喝小米粥有利于养胃)
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首先，「养胃」这个概念就没有标准的定义。
每个人的胃肠状况都不一样，有的胃酸多、有的胃酸分泌不足、有的胃动力差……
胃的情况都不一样，怎么样做才算是「养」胃呢？所以，也就不存在什么对于所有人都适合的养胃食物。
关于喝了小米粥，是否能让胃里感觉舒服这个问题，我倒是可以分享一点个人的经验。
小米的品种差异
就像大米有糯性，非糯性之分一样，小米中也有一些比较黏糯的品种。
对胃酸偏少的朋友来说，选择口感软糯一些的为好。
对胃酸多的人来说，则不要选择黏小米。
小米的碾磨状态差异
——加工程度较低的小米
保留了较多的B族维生素和矿物质，是有利于胃肠修复的。
只是需要注意，这类小米通常质地较粗硬，需要更长的烹煮时间，才不至于对胃部产生刺激。
——加工精度高的小米
往往吸水较快，很容易煮的黏糊软烂。更适合胃酸分泌不足的人。
小米粥煮法的差异
煮粥这事儿，离不开水质的影响。
南方地区，多是酸性水，小米颗粒不容易被煮软，香气也难被充分释放出来。
北方地区，多是弱碱性水，煮出来的小米粥口感更好。
喝小米粥，适合搭配什么食物？
和大米相比，小米的优势在于：维生素和矿物质含量比精白大米高出几倍！但它的缺点同样明显——限制性必需氨基酸赖氨酸严重不足。
因此，建议喝小米粥的同时，搭配优质蛋白，比如鱼、肉、蛋、奶、豆制品等。如果是小米粥配咸菜这样的吃法，就不要指望能为胃部修复做出什么贡献啦。
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范志红 注册营养师
北京食品营养与人类健康高精尖创新中心岗位科学家
中国营养学会理事
中国健康促进与健康教育协会理事
中国科协聘营养科学传播首席专家
中国农业大学食品科学博士
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中医认为小米“和胃温中”，认为小米味甘咸，有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效，内热者及脾胃虚弱者更适合食用它。有的人胃口不好，吃了小米后能开胃又能养胃，具有健胃消食、防止反胃、呕吐的功效。
对于很多饮食无节制或容易暴饮暴食的朋友，小米是很温和的杂粮选择，不像杂豆有外面一层豆皮需要煮烂，喝下去，肠胃的负担比较小。
小米比普通大米所含的淀粉总量要少，而且水溶性多糖要高一些，相对来说是会好消化一点。
食用建议：加点杂粮。
每天的主食最好有 1 / 3 是粗粮杂粮，这适用于大多数健康人。小米、糙米、燕麦这类杂粮纤维高、消化速度慢。在没有胃部不适的时候，经常吃含杂粮做成的杂粮饭或混合主食，对促进胃功能是不错的选择。（23）
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