麻辣水煮兔肉，鲜香软嫩，湖北人的做法
麻辣水煮兔肉，有他江湖的豪放气质，撒一把花椒，丢一把辣椒，出手要大方，小气不得，爆香的豆瓣酱，顿生一锅红油倒入兔肉，红油汤里藏兔肉，特别是最后的麻辣油，当花椒、辣椒变香，迅速炸好的辣椒，花椒油一起倒进碗中，只听见一声热血沸腾的吱啦，热油在碗中翻滚，好似江湖寻仇，相见分外眼红。那股辣的透彻的味道，扑鼻而来，味道提升了不止一层，味感更浓、更强、更过瘾，对于爱吃辣的江湖中人，那兔肉麻辣不燥，味浓醇厚，口感细腻，这七滋八味的麻辣鲜香，让人无法抗拒，图一时之快，不计后果。
用料：油、盐、花椒、麻椒、干辣椒、豆瓣酱、葱、蒜、料酒、生抽、兔腿、包菜。
烹饪时间：10-20分钟。
将买来的兔腿洗净用凉水浸泡30分钟，再将兔腿切丁
捞出兔肉，放入盐、生抽、料酒腌30分钟
在准备包菜，调料，将包菜放入锅中，焯熟
捞入大碗中
锅里放油，把油烧到七成热，将兔丁下入锅里
炸至颜色变白，捞出
锅中再次放入油，下豆瓣酱炒出红油
放入葱、姜、蒜炒香
下入兔肉，翻炒均匀
加入适量清水，煮熟后
捞入大碗中
锅中放入油，下花椒、麻椒、干辣椒炸香
今日油倒入碗中即可
超级好吃的下饭菜就做好了。
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