新疆科研人员在枸杞产地溯源领域取得重要进展枸杞产自哪里？可查“化学指纹”

新疆科研人员在枸杞产地溯源领域取得重要进展枸杞产自哪里？可查“化学指纹”

枸杞具有提高免疫力、抗炎抑菌等功效，受到消费者青睐。（受访者供图）

新疆网讯（全媒体记者江斌伟）枸杞产自哪里？通过构建产地溯源判别模型数据分析，查查“化学指纹”一看便知。

近日，自治区农业科学院质标所农产品溯源与控制创新团队在食品领域国际Top期刊《食品化学》发表题为“枸杞产地溯源模型构建与优化：研究产地、品种和年际因子对营养成分、生物活性成分、元素和稳定同位素组成的影响”的研究性论文，为中国枸杞的地理追溯提供科技支撑。

枸杞作为一种传统“药食同源”食材，因其具有提高免疫力、抗炎抑菌等特殊功效和药理作用深受消费者喜爱。研究表明，不同产地来源的枸杞，受气候、光照等因素影响品质存在较大差异，其市场价格相差较大。一些不法商家在经济利益的驱动下混淆枸杞产地标识，从而导致消费者的不信任且扰乱市场秩序。因此，建立切实可靠的枸杞产地判别方法，不仅能减少市场欺诈行为，保护消费者权益，规范枸杞市场秩序，且有利于枸杞品牌建设，提高经济利益，对于保护和促进新疆枸杞产业高质量发展至关重要。

该研究连续3年从新疆精河县和宁夏中宁县等枸杞主产区采集5个枸杞品种的266份样品，分析比较不同品种、年际、产地来源的枸杞中营养成分、生物活性成分、矿物元素以及稳定同位素等67项指标的含量差异，通过数据统计分析构建了枸杞产地判别模型，筛选出12项与产地密切相关特征指纹，分别为果糖、葡萄糖等，使其在不受品种或年份影响的情况下能够有效鉴别新疆精河枸杞和宁夏中宁枸杞的产地真实性。

“通过构建产地溯源判别模型数据分析，就像是给枸杞打造了一个‘化学指纹’，一查验便可知晓其出生地。”自治区农业科学院质标所研究员、农产品溯源与控制创新团队首席赵多勇说，该研究为枸杞产地溯源及真实性鉴别提供数据支撑和技术指导。

自治区农业科学院琚艳君助理研究员为论文第一作者，赵多勇研究员为论文通讯作者。该研究得到自治区农业科学院青年科技骨干创新能力培养项目支持。