西羊市这家三十年老店，据说是西安腊牛羊肉头牌！你认可吗？
西安的腊牛羊肉非常好吃，做得好的店也非常多。不过要说哪家店的腊牛羊肉最好吃，相信每个西安人都有自己的答案。但是这么多店里，刘纪孝总是不能不说的一家店，他们家的腊牛羊肉确实经典。地址：北广济街187号。
刘纪孝绝对是西安腊牛肉界的泰山北斗，常年都会排队，买肉自由是不存在的，即使偶尔的三伏天也会排上几个人。
名气之大，叹为观止。排队之长足矣影响交通，但的确是一家西安当地人认可的腊牛羊肉店。牛羊肉的味道确实是过硬的。
首先肉品质上来说非常稳定，而且基本上腌的透，颜色好，肉也比较酥，不会塞牙，盐味不算特别重。
每次路过毛哥都喜欢买上一些，回家切片一盆就是一道菜，下酒也好下饭也好，味道都是很不错的。
稍微贵一点的腊羊肉的价格已经接近黄金价格，吃起来肉嫩较细，我吃的时候切成薄片，一次撕一溜子吃，不敢浪费。
牛腱肉是卖得最好的品种之一，切薄片吃特别有味道，因为有筋在肉里，所以多了份劲道口感，伴着那浓郁的肉香，真的是不错。总体来说确实是不错的，不过要说是不是西安最好我觉得仍有商榷，大家又觉得如何呢？
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