如何腌制牛肉又嫩又滑，比大排档炒得好！
#挑战30天在头条写日记#要让牛肉又嫩又滑，可以尝试以下步骤：#家庭美食大赏##美食记#
1. 选择适合腌制的牛肉。最好选择有筋纹的肉，如牛腱肉或牛腰肉。
2. 切厚一些的牛肉片。可切成大约0.5至1厘米厚的片，这样在腌制过程中更容易入味。
3. 准备腌制汁。可以使用一些酱油、料酒、食用盐、白胡椒粉、蚝油、生姜等调味料。按照个人口味调整材料比例。
4. 将切好的牛肉均匀地放入腌制汁中，用手抓匀，让腌制汁充分渗透入肉中。
5. 将腌制好的牛肉放入冰箱，腌制时间最好在4-6小时。在此期间，可以翻转牛肉几次，以确保每块肉都能充分吸收调味料。
6. 腌制结束后，取出牛肉并擦干。烧热锅，加入少量的食用油，待油热后将牛肉煎至两面金黄即可。
这样腌制出来的牛肉应该会比较嫩滑，口感更好。当然，也可以根据个人口味喜好调整腌制时间和调味料的用量。
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