广东的早茶文化

广东的早茶文化

广东早茶是一种岭南饮食文化，并不是单纯的“吃早餐”，早晨去茶楼已经变成一种传统，无论家人还是朋友相聚，来茶楼泡上一壶好茶，点上几份点心，润喉充饥，欢声笑语。

人们打招呼的方式都是：“饮左茶没？”也就是问你吃没吃早茶，这种饮食文化，已经深入当地人们心中。

一盅两件是饮茶的标配，借着喝早茶的名义吃点心，从排骨凤爪到肠粉、叉烧包，这些都是“早茶”的精髓，每个都显得那么精致。茶点的种类繁多，再用茶水解掉油腻。随着生活习惯的改变，年轻人不爱起床，早茶渐渐延伸到了午茶、下午茶、晚茶。

萝卜糕

无论是蒸萝卜糕、煎萝卜糕还是炸萝卜糕，味道都超好，咸鲜味浓郁，里面的萝卜颗粒很大，嚼起来软软的，很好吃，广东的老人和小孩都非常爱吃。

凤爪

早茶中的凤爪是用蒸煮的方式烹饪的，鸡爪酱汁浓郁，鸡皮的口感很软嫩，跟一般的卤鸡爪有韧劲的口感不同。凤爪是老年人都能啃得动的一种鸡爪，肉质肥而不腻，酱汁充满口腔，咸香美味，几乎是每个喝早茶的人都必点的一道点心。

叉烧包

广东的特色大包，一笼三件大包。小时候，跟父母去喝早茶，总先点一份叉烧包来垫一下胃。叉烧包出笼，蒸汽四溢，包子的香气，可以感受到包子的松软，扒开包子两半，叉烧汁流出，是我们熟悉的味道。

虾饺

传统的虾饺是半月形、蜘蛛肚共有十二褶的，馅料有虾、有肉、有笋，味道鲜美爽滑，美味可口。

糯米鸡

糯米鸡是一种以料酒，酱油和鸡肉拌制的糯米饭制作而成的，这是一种令食客流连忘返的小吃。糯米鸡入口充满荷叶的清香，咀嚼时黏牙又并带鸡肉的肉香。

还有非常非常多的茶点就不一一介绍了。

你们去吃就知道有多美味！

生活就像喝茶的过程，需要慢品回味，才能感受到生活的真谛。

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