​脂肪酸在人体内的功能?

脂肪酸在人体内的功能?

我们知道油脂进入人体后,在酶催化下发生水解产生脂肪酸,那脂肪酸有哪些功能呢?

1、供给人体热量。脂肪是提供能量的重要物质,1 g 脂肪在体内氧化时放出约39.3 kJ 的热量,远高于糖类和蛋白质。脂肪酸在体内氧化,生成二氧化碳和水,同时放出热量。在正常情况下,每人每天需进食50~60 g 脂肪,提供日需总热量的20%~25%。

2、脂肪酸储存在脂肪细胞中,相当于“能量”的储存。一般成年人体内储存的脂肪约占体重的10%~20%。当人在劳动或运动时大量消耗能量,体内的脂肪发生氧化反应,放出能量来满足机体的需要。但如果膳食中摄入脂肪过多,就会造成肥胖。

3、作为合成人体所需的其他化合物如磷脂、固醇等的原料。这些化合物是细胞的主要成分,在生命活动过程中起着重要作用。

4、必需脂肪酸在体内有多种生理功能,如促进发育、维持健康和参与胆固醇的代谢等。

可见,脂肪酸对人体是很重要的,但最重要的是亚油酸(前面谈过),它主要是存在于豆油和花生油中。

一孔之见,定有不足之处,希朋友们在评论区提出宝贵的意见。


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